Mikkel
Mikkel Bækgaards Madblog tager på Roskilde
Er I derude?! Jep, det er vi, når Mikkel Bækgaards Madblog i dag drager mod dyrskuepladsen i Roskilde for både at høre høj rockmusik og spise dejlig mad. Og god mad er lige det, man kan få nu om dage på festivalen, hvor man de senere år har satset mange ressourcer på dels at høje den generelle madkvalitet på festivalen, og dels sat en masse sjove og anderledes mad-events i søen.
Jeg skal selv deltage i festivalens foodwalk på lørdag, hvor jeg sammen med en række andre søde madbloggere og -journalister bliver vist rundt og hører en masse om festivalens mange madinitiativer. Vi skal blandt andet smage på kaffekoen, se den nye spændende food court og spise frokost i backstagekantinen, hvor også de store stjerner indtager deres mad.
Generelt ser jeg frem til i år at gensmage Claus Meyers fantastiske flæskestegssandwich, at besøge den nye food court, hvor de satser nyt og spændende på maden, og på at smage på de mange sjove madboder, der er skudt frem. Jeg er desværre ikke tilmeldt nogle af de sjove events, hvor man kan være med DM i Grød, smage på Lolland Falster eller deltage i Food Jam.
Efter festivalen skal du nok få en længere reportage, men indtil da kan du følge med på bloggens instagram-profil eller på Facebook-side, hvor du kan se billeder og få små tips undervejs.
Ellers vil jeg også opfordre dig til at downloade festivalens mad-app Appetizer, der både findes til iOS og Android.
Penny Lane: Hyggelig café i Aalborg
I weekenden var jeg en tur i Aalborg, hvor jeg blandt andet besøgte den rigtigt hyggelige café og bager Penny Lane. Her får man i hyggelige, meget hjemlige lokaler vellavet mad fuld af smag og til gode priser. Og så er man samtidig omgivet af gamle genbrugsmøbler, hyggeligt legetøj og små finurlige nipsgenstande.
Penny Lane er nemlig mange ting på en gang. Det er en café, en bager, en genbrugstøjbutik og en legetøjsbutik samlet i ét. Og kombinationen virker – også for mig, selvom det hele bestemt har sådan en lidt nyttet og lettere tøseagtigt feel. Men fint med mig – jeg kan nemt finde min feminine side frem. Læs resten
Improviseret burger med grillet squash, ærteskud og halveret pitabrød
‘
Kender du det med at man skal have en burger? Altså, det skal være lige nu.
Ja, selvfølgelig gør du det.
Kender du så også det med, at man ikke rigtigt har mulighed for at hente en nede i grillbaren, og at man heller ikke lige har burgerboller og sådan noget i køkkenet? Og at man altså har kødet liggende klar til at blive til en stor saftig bøf, der bare skal hygge sig der i burgeren? Men altså uden man lige har de sidste ting, der mangler …
Det problem fandt jeg en løsning på her for nylig, da det lykkedes mig at lave en ret habil burger helt uden burgerbolle. Læs resten
Skovgris med grillet squash og rucolapesto
For tiden sælger Irma kød fra såkaldte skovgrise. Skovgrise er en flok frilandsgrise, der får lov til at boltre sig på masser af plads i en skov. Kødet bliver kun sat til salg nogle få gange om året, og i går fik jeg så fat i et par store koteletter af netop skovgris – og oven i købet til en helt ok pris, hvor jeg fik en pakke med to store skaftkoteletter og en pakke nakkekoteletter for i alt 95 kroner.
De to store skaftkoteletter serverede jeg så i går aftes som et virkeligt dejligt sommermåltid. Koteletterne fik en let marinade (lavet med udgangspunkt i den ultranemme marinade, jeg ofte laver til svinekød) og hyggede sig i selskab med en rucolapesto, lidt finthakket løg, grillet squash og dejlige nye kartofler. Det hele blev toppet med lidt friske ærteskud. Rucolaen kom i øvrigt fra vores lille byhave, hvor jeg netop i går havde klippet nogle kæmpestore rucolaplanter ned for at give lys og luft til de andre planter (og som du kan læse om her).
Koteletterne var virkelig lækre. De havde en intens smag, som kun godt frilandskød har, og de var samtidig vældigt saftige. De var et godt eksempel på, hvad der sker, når dyr for plads og luft til at røre sig, så der kan udvikle sig smag og struktur til kødet. Læs resten
Gule squash og kæmpe rucola – lidt billeder fra byhaven
Det er juni, det er sommer, og alting gror helt vildt. Sådan er vist alle steder lige nu – og sådan er det også i vores lille byhave-plantekasse ovre på Sundholm på Amager.
Her er vi med i byhaveprojektet for andet år, hvor vi har en ca. 2 kvadratmeter plantekasse, hvori vi dyrker lidt salat og grønsager og får os nogle skægge, lærerige og overraskende oplevelser med det der med at dyrke ting selv. Læs resten
Gourmetguide til havudsigt og gode priser
Gode spiseoplevelser med havudsigt, vin og maks. en tudse kuverten. Det er fællesnævneren for de ti restauranter, jeg omtaler i en artikel, jeg har skrevet til Mad&Bolig, som netop er udkommet. Artiklen kommer rundt i hele landet fra Villa Vest i Lønstrup i Nord til Stammershalle Badehotel på Bornholm i øst.
Så mangler du sommerinspiration til dine spiseoplevelser, så få fat i dette nummer af Mad&Bolig.
Pop-up diner: Køb en sandwich, befri en burhøne og få en lille bismag fra CSR-håndvasken
Nytorv i København har fået sig en ny, midlertidig diner. I en ombygget skibscontainer, der kan folde sig ud, serverer Dyrenes Beskyttelse og Hellmann’s mayonnaise sandwiches med pulled port og syltede grønne tomater. Sandwichene er i sig selv dejlige – hvilket jeg prøvesmagte i går, da jeg var til pressepræsentationen af konceptet – men det gode ved denne diner er, at al overskuddet går til Dyrenes Beskyttelse og deres kamp mod burhøns. Læs resten
Anmeldelse: Trygt, lækkert og gode priser hos Malling og Schmidt
Vi fik velsmag, smukke omgivelser og en gennemført god aften til virkelig billige penge, da vi for nylig besøgte Malling og Schmidts Kähler Villa Dining i Århus. Der havde vi en virkelig god aften, selvom vi ikke mærkede meget til, at Torsten Schmidt er en af Danmarks mest innovative og eksperimenterende kokke, for det tidligere gourmet-tempel har sadlet om og leverer en fast treretters menu med snacks, fri vin, kaffe, avec og det hele for kun 599 kroner.
Konceptet er enkelt: Tjernerne serverer tre retter mad for dig, vinen henter du på en lille vinbuffet, hvor der også står ekstra brød. Og når maden er overstået kommer tjenerne rundt med lidt sødt samt en vogn med valfri avec – det hele er med i prisen.
Og selvom prisen er lav, havde jeg absolut ingen oplevelse af discount – kun oplevelsen af et koncept, der fungerer, og som sikrer alle en god, usnobbet oplevelse i rammerne af noget, der ligner en gourmetrestaurant. Læs resten
Pesto af radiseblade og hasselnødder
Har du et bundt radiser til rådighed, kan du lave en dejlig pesto af bladene. Det smager godt, er megasundt og sikrer, at du bruger en del af planten, som du sikkert bare ville have smidt ud.
Pesto-ideen fik jeg i går, da jeg surfede rundt på nettet efter inspiration til, hvad man egentlig kan bruge de fine blade til. Her havde en engelsk madblogger lavet en lignende pesto, som jeg modificerede til at passe til indholdet af mit køkkenskab. Læs resten
Test af Microplane Elite ekstra groft rivejern
Et godt rivejern er for mig et uundværligt værktøj i hverdagen. Jeg laver for eksempel havregrød hver morgen til mig og min datter, og heri kommer jeg altid revne æbler. Derfor bruger jeg hver dag mit grove rivejern, og derfor har jeg også erfaret, hvor utrolig stor forskel, der kan være på rivejern.
Denne test hanler om Microplanes grove rivejern (model 49008 fra Elite Serien), som man kan holde i hånden, og som har en lille plasticopsamler på bagsiden. Ideen er, at opsamleren sørger for, at man ikke får gulerødder eller reven gulerod ud over hele køkkenet – hvilket jo sådan set er en god idé. Læs resten
Seneste kommentarer