Min perfekte sommermad i Politiken
Sommeren er herlig og lige nu. Og sommermad er også herligt. Og endnu mere herligt er det, at jeg er blevet interviewet til Politiken.dk om mit forhold til sommermad.
I artiklen fortæller jeg om mine sommermæssige mad-øjeblikke, om morgenmad i barndommen og nyopgravede kartofler. Og så giver jeg opskriften på grillede gulerødder med pesto af radise-top.
Kul på amerikansk mad i Mad&Bolig
I dag udkommer oktoberudgaven af Mad&Bolig, som på forsiden henviser til en artikel om amerikansk mad. Den artikel har jeg skrevet, og den handler om New American Cooking og indeholder bl.a. et interview med dekanen fra Culinary Institute of America.
Historien er, at det amerikanske køkken er på vej ind i ny guldalder, hvor nærhed til råvarerne møder stor kreativitet og traditioner og teknikker fra hele verden. Det er ret interessant, når man ofte forbinder amerikansk mad med dårlige råvarer og greasy fast food.
Køb bladet i din kiosk eller bestil abonnement på www.madogbolig.dk
Både godt og knap så godt på Tapasbaren i Dronningens Tværgade
Tapas er aldrig noget, jeg har dyrket ret meget. Jo, bevares, jeg kender da konceptet med små retter, som traditionelt bliver serveret til øl på spanske barer – og på mine besøg i Spanien har jeg da også spist en smule af den spanske nationalspise. Men tapas er aldrig noget, jeg har gjort mig meget i, og jeg har faktisk aldrig spist på en decideret tapasrestaurant før – heller ikke dengang i midten af nullerne, hvor tapas var the thing.
Derfor var det uden de store forudsætninger eller forventninger, at jeg i tirsdags besøgte Tapasbaren i Dronningens Tværgade. Her havde folkene bag restauranten så venligt inviteret mig ned for at afprøve deres tasting-menu i forbindelse med, at stedet er blevet shinet op. Og her fik jeg så sammen med min bror som medspiser det helt store tapasshow med alt godt fra tasting-menuen plus mere til samt virkelig gode vine.
Generelt oplevede vi mange fine momenter blandt de mange småretter, men desværre svingede de også en del i kvalitet: Fra himmelske mundfulde med foie gras og æbler til lidt rodede retter, hvor salt skinke overdøvede en ellers perfekt stegt kammusling. Heldigvis redede de gode mundfulde aftenen hjem, og virkelig gode vine løftede også oplevelsen til over middel.
Vellavet og ærlig brunch på Glascafeen i Ebeltoft
Bededagsferien tilbragte jeg i en yderst sommerlig udgave af Ebeltoft sammen med min svigerfamilie og en 90 års fødselsdag. Men udover fødselsdagsfesten på det i øvrigt dejlige Hotel Ebeltoft Strand spiste vi også en rigtig habil brunch på byens glasmuseum. Her serverede de en række vellavede og ærlige specialiteter, der aldrig foregav at være andet, end de var, og som bare smagte dejligt og var af god kvalitet. Læs resten
Seneste kommentarer