Opskrifter

Hverdagsmad, Mad og vin, Oplevelser, Weekendmad

Køleskabstømning i luksusklassen: Lammemedaljoner med broccoli-ramsløgs-puré og saltbagte lækkerier

Lidt søndags-køleskabstømning endte i ren luksusmad, da nogle præmarinerede lammemedaljoner fik selskab af brocolli blendet med ramsløg, stegt hjertesalat, brødcroutoner samt saltbagte kartofler, rødbeder og løg. Slet ikke dårligt. I går var jeg til fødselsdag hos mine forældre, og da de er på vej på ferie, fik jeg lidt mad med hjem fra deres køkken […]

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter

Fiskeburger med pankopaneret torsk, lynsyltede grøntsager, kørvelmayo og bøgehatte

Kan man købe ind i Torvehallerne og lave mad til fire personer for 250? Ja, det kan man godt. Det er denne fiskeburger med pankopaneret torsk, kørvelmayo, syltet grønt og stegte bøgehatte et bevis på – også selvom budgettet blev lidt presset, da der skulle købes panko i en stor pose og fire bagerboller. Sponsoret […]

Forretter, Mad og vin, Opskrifter, Weekendmad

Stegt jomfruhummer med sprød glaskål, vaniljesyltede citrusfrugter og skummende pæresauce

Stegte, søde jomfruhummerhaler bliver her pakket ind i tynde skiver glaskål og serveret med pomelo og rød grape, der har trukket med vanilje, og en skummende pæresauce. Hertil finthakket chili og tynde, tynde skiver af fennikel og blomkål. Det er faktisk slet ikke værst. Denne forret lavede jeg her til  nytår, hvor de søde jomfruhummerhaler […]

Bagværk, Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter, Weekendmad

Lynhurtigt morgenbrød bagt på panden – helt uden hævning

Står du og mangler morgenbrød, men orker ikke gå til bageren – eller har du ikke sat en dej over at hæve? Fortvivl ej! Dette ultranemme pandebrød fungerer glimrende som morgenbrød og tager kun få minutter at røre sammen og skal herefter bare bages på panden. Jeg elsker brød – især om morgenen. For det meste […]