Danmarks nordligste restaurant og havudsigt til både Vesterhavet og Kattegat. Sådan kan de fysiske rammer kort beskrives hos Restaurant De 2 Have i Skagen, der ligger lige ved parkeringspladsen ved Grenen. Her ved sådan en turistmagnet kunne man frygte et rædderligt strandcafeteria, hvor kun udsigten er i luksusklassen, men heldigvis byder stedet på en gourmetrestaurant […]
Mad og vin
CPH Cooking ’13: Smørrebrød med nordisk sommer hos Restaurant Kronborg
Copenhagen Cooking er lige på trapperne, hvor et af årets temaer er nordisk sommer. Det tema har Restaurant Kronborg i indre by taget op og har på den baggrund kreeret en særlig smørrebrødsmenu, som er inspireret af den nordiske sommer. Den serverer de i løbet af de ni dage, som madfestivalen varer. Denne særlige smørrebrødsmenu var […]
Bolo med grønsagspasta – sådan lidt palæo-agtigt
I går lavede jeg en palæo-inspireret kødsovs med grønsagspasta til. Det var virkelig godt og dejligt mættende på en sund måde. Selve boloen lavede jeg med oksekød, hakkedes svampe og godt med bacon. ‘Pastaen’ lavede jeg af tynde strimler gulerod, squasg, porre og rødt spidskål, som blev sauteret ganske kort i lidt olie. Resultatet blev […]
Roskilde Festival 2013 – En slags overordnet madanmeldse
Så er teltet pakket ned, øllerne drukket og musikken stilnet af over dyrskuepladsen i Roskilde. Årets festival bød på gode koncerter med især The National. Mathew E. White og Metallica – samt en stor overraskelse i poptøsen Rihanna. Men udover gode koncerter og samvær med gamle og nye venner bød Roskilde Festival 2013 også på […]
Mikkel Bækgaards Madblog tager på Roskilde
Er I derude?! Jep, det er vi, når Mikkel Bækgaards Madblog i dag drager mod dyrskuepladsen i Roskilde for både at høre høj rockmusik og spise dejlig mad. Og god mad er lige det, man kan få nu om dage på festivalen, hvor man de senere år har satset mange ressourcer på dels at høje […]
Penny Lane: Hyggelig café i Aalborg
I weekenden var jeg en tur i Aalborg, hvor jeg blandt andet besøgte den rigtigt hyggelige café og bager Penny Lane. Her får man i hyggelige, meget hjemlige lokaler vellavet mad fuld af smag og til gode priser. Og så er man samtidig omgivet af gamle genbrugsmøbler, hyggeligt legetøj og små finurlige nipsgenstande. Penny Lane […]
Improviseret burger med grillet squash, ærteskud og halveret pitabrød
‘ Kender du det med at man skal have en burger? Altså, det skal være lige nu. Ja, selvfølgelig gør du det. Kender du så også det med, at man ikke rigtigt har mulighed for at hente en nede i grillbaren, og at man heller ikke lige har burgerboller og sådan noget i køkkenet? Og […]
Skovgris med grillet squash og rucolapesto
For tiden sælger Irma kød fra såkaldte skovgrise. Skovgrise er en flok frilandsgrise, der får lov til at boltre sig på masser af plads i en skov. Kødet bliver kun sat til salg nogle få gange om året, og i går fik jeg så fat i et par store koteletter af netop skovgris – og […]
Pop-up diner: Køb en sandwich, befri en burhøne og få en lille bismag fra CSR-håndvasken
Nytorv i København har fået sig en ny, midlertidig diner. I en ombygget skibscontainer, der kan folde sig ud, serverer Dyrenes Beskyttelse og Hellmann’s mayonnaise sandwiches med pulled port og syltede grønne tomater. Sandwichene er i sig selv dejlige – hvilket jeg prøvesmagte i går, da jeg var til pressepræsentationen af konceptet – men det […]
Anmeldelse: Trygt, lækkert og gode priser hos Malling og Schmidt
Vi fik velsmag, smukke omgivelser og en gennemført god aften til virkelig billige penge, da vi for nylig besøgte Malling og Schmidts Kähler Villa Dining i Århus. Der havde vi en virkelig god aften, selvom vi ikke mærkede meget til, at Torsten Schmidt er en af Danmarks mest innovative og eksperimenterende kokke, for det tidligere gourmet-tempel har sadlet […]