Mad og vin

Mad og vin, Masterchef, Opskrifter, Simremad, Weekendmad

Masterchef-casting: Når man skal blære sig med enkle ingredienser

For et par uger siden var jeg til casting på tv-programmet Masterchef, der snart sender endnu en omgang – og denne gang med ukendte amatørkokke i hovedrollerne. Til castingen lød en af opgaverne: Hvad vil du lave med følgende ingredienser hvis du virkeligt skulle imponere? en hel kylling citron gulerod knoldselleri kartofler rødbede smør timian […]

Mad og vin, Oplevelser

Til chokolademiddag hos en dessertmester

Der er snart chokoladefestival i København. Og som optakt til denne var jeg og en række andre bloggere, journalister og chokoladeelskere i tirsdags inviteret til en særlig femretters chokolademiddag på Numero 64 på Østerbro i København. Her skulle vi lære mangfoldigheden i god chokolade at kende, og for at illustrere dette fik vi serveret fem […]

Mad og vin, Oplevelser

Lakridsfestival i København

Lakrids er den nye – undskyld udtrykket – lakrids. Eller rettere: Lakrids er det nye sort … Eller på godt dansk: Lakrids er moderne som aldrig før, hvor der er lakrids her der og alle vegne. I slik, i marabou-plader, i maden. Ja sågar også i en gulerodssuppe, jeg tidligere har skrevet om her på […]

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter

Risotto på perlebyg, chorizo og grønkål med friske æbler og fennikel

Da jeg for nylig lavede kålsuppe med chorizo kombinerede jeg det spanske køkken med det nordiske. Dette spøjse møde fortsatte jeg den anden dag, da jeg lavede denne perlebyg-risotto med chorizo og røget paprika fra det spanske og med grønkål og rå æbler fra det nordiske. Selvom kombinationerne kan synes kuriøse virkede det faktisk rigtigt […]