Har du en have – eller bare adgang til friske urter – er det utroligt nemt at lave hjemmelavet urtete. Det kræver bare lidt blade fra solbærbuske, lidt citronmelisse og måske lidt citronverbena. Så har du lækker sommerte, som også smager skønt koldt som en iste. Sidste sommer, lige efter vi havde overtaget huset på […]
Mad og vin
Pavlova med jordbær, ribs og chokolade
Pavlova er tæt på den perfekte sommerdessert. Fløde, friske bær og en omgang marengs kan bare noget helt særligt. I denne udgave har jeg brugt ribs fra haven, jordbær og lidt knasende chokolade – ja, og så lige at par blade parfumeret citronverbena. Sidste år satte jeg to ribsbuske i min have. De er endnu […]
Strandhotellet i Blokhus – herlig gourmet i det nordjyske
Feriebyen Blokhus har fået sig en decideret gourmetrestaurant på det relativt nyåbnede strandhotel. Her er suveræne vine og lige så suveræn betjening. Også maden er god, selvom flere retter manglede det sidste – men retten med jomfruhummer reddede det hele og sikrede sammen med vin og service en herlig aften i det nordjyske. Nå ja, […]
På roadtrip til aspargesland
ANNONCE | Forår og sommer er aspargestid – især i Tyskland. Derfor tog jeg på roadtrip til Niedersachsen for at lære mere om tyskernes hvide guld. For i Tyskland er det hvide asparges, der er i høj kurs. Indlægget er en annonce udgivet i samarbejde med Tysk Turistinformation og TourismusMarketing Niedersachsen Hvad er det for hvide […]
Vidunderlige Villa Vest
Få restauranter i Kongeriget ligger så smukt som Villa Vest. Når maden tilmed er fremragende, fyldt med velsmag og med et højt teknisk niveau er det bare med at få bestilt bord. Og det hele får du endda til en meget attraktiv pris. Helt ude på kanten af havet, på toppen af en klit lige […]
Opskrift og video: Hvide asparges med lam og mynte-bearnaise
<span data-mce-type=”bookmark” style=”display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;” class=”mce_SELRES_start”></span> Annonce | Tyskerne elsker hvide asparges. Men det gør vi også i Danmark. Her får du opskriften på min fortolkning af en ret, som kokken NIco Mordhorst lavede til en event om tysk gastronomi i Torvehallerne for nylig. Indlægget er en annonce udgivet i […]
Køkkehaven: Jord i højbedene og de første frø
Vi er så småt kommet videre med køkkenhaven. De første højbede er fyldt med jord – både fra naboens have og billigt fra et byggemarked – vi har sat frø og de første spirer er begyndt at komme op. Vildthegnet er vi stadig ikke rigtigt kommet videre med. Vores køkkenhave er kommet et skridt videre […]
Koldskål med kefir, skyr, råsyltede rabarber og crumble
Koldskål behøves ikke nødvendigvis blive lavet med kærnemælk. Du kan også bruge kefir – måske endda hjemmelavet – sammen med lidt skyr. Og prøv at servere med andet end kammerjunkere, fx med råsyltede rabarber og lidt crumble. Jeg elsker koldskål her i varmen – især i en god cremet, hjemmelavet variant. Normalt laver jeg min […]
Skovmærkeis med bagte rabarber og crumble
Rabarber og den velduftende skovurt skovmærke har perfekt sammen. I denne forårsdessert mødes disse i herlig forening – skovmærken i en parfumeret is og rabarberne som bløde og bagte. Og så får det hele et sprødt indspark fra lidt crumblekage. Lige nu blomstrer skovmærken ude i min skov. Det er herligt, for det er en […]
Den Røde Tomat i Tisvildeleje – fabelagtige pizzaer
Den Røde Tomat i Tisvildeleje serverer noget af det pizza i Nordsjælland. Bunden er i særklasse og det samme er de enkle toppings, der viser hvorfor pizza er en gudespise, når den bliver holdt enkel og med gode råvarer. Efter jeg er flyttet til Nordsjælland har jeg sukket efter god, hurtig mad – og i […]