For nylig blev den intime restaurant Daniel Berlin i den lille skånske landsby Skåne-Tranås hædret med to michelinstjerner. Hvorfor det er fuldt fortjent, kan du læse herunder. Restauranten er nemlig intet mindre end en af mine yndlingsrestauranter med sin intime, hyggelige stemning, sublime mad og meget unikke måde at være personlig på. I den lille […]
Restaurantanmeldelser
Årgangschampagne og Geranium – what’s not to like
Hvordan går 3-stjernet michelinmad og årgangschampagne i spænd sammen? Rigtigt godt må konklusionen være, da Geranium i København holdt en eksklusiv aften i samarbejde med champagnehuset Dom Perignon, der i dagens anledning stod for drikkevarerne – og det var sket ikke så ringe endda. Lad det være sagt med det samme: Jeg er ikke champagneekpert. […]
Kokkedal Slot: Afdæmpet luksus og comfort food med gourmettwist
Der er helt igennem rart at være på Kokkedal i Slot i det nordsjællandske. Afslappet luksus, spa og en hyggelig bar sætter rammerne for et hurtigt get-away fra dagligdagen. Men hovedattraktionen er maden i Restaurant Slotskælderen, hvor kokken Rungthiwa Chummongkhon serverer comfort food i gourmetklassen, og som dyrker velsmag frem for alt. Oppe i Nordsjælland […]
Noma – serviceoplevelse i verdensklasse
Noma laver – stadig efter 13 år – fantastisk mad. Men hvad der er endnu vildere ved den danske stjernerestaurant: Serviceoplevelsen er i en klasse helt, helt for sig. Aldrig har jeg følt mig i så gode hænder, som da jeg for nylig var forbi den legendariske restaurant på Strandgade. Noma lukker snart ned i […]
Koks: Verdensklasse langt ude i atlanten
Restaurant Koks på Færøerne serverer gourmetmad med udgangspunkt i øernes særprægede natur og gastronomi. Og det gør de i absolut mesterklasse – faktisk var mit seneste besøg blandt de fem bedste restaurantbesøg i mit liv. Der er sket noget på Færøerne de seneste år. Det er, som om omverdenen har fået øjnene op for øerne […]
Restaurant 108: Forrygende stemning og nordisk velsmag hos Nomas lillebror
Hip-faktoren er lige så høj som kvaliteten af maden på den nye Restaurant 108. Den hypede ‘lillebror’ til Noma byder på skarpe nordiske retter med asiatiske hilsner og en storbystemning, der er helt i top. Og især desserterne sætter skabet på plads i en perlerække af lækkerier. Få restaurantåbninger har været imødeset med ligeså stor spændning […]
Restauranter i Gent i Belgien – to anbefalinger
Den Belgiske by Gent er ikke videre kendt på vores breddegrader. Men det er ærgerligt, for byen er virkelig smuk, og maden er god. Jeg besøgte for nylig to fremragende restauranter i Gent, der på hver sin måde er værd at besøge. Det var den grøntsagsorienterede Lepelblad med mange små retter til frokost og den […]
4-stjernet michelintopmøde på Studio
Hele fire michelinstjerner var samlet, da Restaurant Studio i København lagde lokaler til gastronomisk topmøde mellem danske Torsten Vildgaard og belgiske Gert De Mangeleer fra den 3-stjernede Hertog Jan i Brugge. Det var mad i den absolutte superliga, der på smuk viste udtrykte forskellen i de to kokkes stilarter, uden det blev en forvirrende oplevelse. Selvom […]
Nordisk velsmag i topklasse med både udsyn og Substans
Restaurant Substans i Århus serverer uhyre velsmagende nordisk mad uden dogmer. For selvom stilen langt hen ad vejen er klassisk ny nordisk , er der er også udsyn til omverdenen med brug af råvarer som trøfler, sortfodsgris og wagyu-kød. Niveauet er tårnhøjt, prisen attraktiv og michelinstjernen meget fortjent. 7 retter mad, snacks, vinmenu, bobler, kaffe og […]
Krospot: Vesterhavsblæst, råhed og fremragende mad på Nymindegab Kro
Nymindegab Kro i Vestjylland serverer mad af høj, høj kvalitet med både ny nordiske dyder og eksotiske indslag. Beliggenheden bliver ikke ret meget bedre, hvis man er vild med blæst og rå vesterhavsnatur. Vinmatches er overraskende gode og og priserne er meget attraktive. Desserterne trækker dog lidt ned. Tæt på Vesterhavet på en bakkekam, lige […]