Stenbiderrogn med rødbedesalat
Lige nu er stenbiderrognen på sit højeste, og i år er priserne ekstra gode. Derfor gik jeg rognamok i dag på vej hjem fra arbejde og købte et helt kilo af det lyserøde guld til 250 kr, så der både var til at smovse løs til aftensmaden og et par portioner til fryseren.
Stenbiderrogn er sådan en dejlig forårsspise, der fungerer godt i mange sammenhænge – fra den helt klassiske udgace med blinis, rødløg og creme fraiche, over en variant med kartoffelvafler, til Bo Bechs moderne klassiker, hvor rogn og oksetatar går perfekt hånd i hånd. Her til aften valgte jeg dog ikke nogen af disse løsninger, men gav i stedet rognen selskab af en salat lavet på revet rødbede. Læs resten
Salat med grillede avocadoer, peberfrugter og agurker samt ristede mandler og feta
Avocadoer er vildt gode at grille. Det er der ikke mange, der ved – men det er de. De bliver slet ikke smattede, som man nemt kunne tro, men får i stedet en dyb avocadosmag, som går virkelig godt med fx mandler.
Med udgangspunkt i denne viden lavede jeg i går en virkelig god salat til frokost. De grillede avocadoer fik selskab af grillet rød peberfrugt, grillet agurk (det kan man også godt), ristede mandler og en god lagret feta fra løgismose. Sammen med lidt forskellige salatblade og lidt rå løg samt citron og olivenolie blev det en af de bedste salater, jeg har spist i lang tid.
Det tog nok omkring ti minutter at lave denne herlighed. De grillede grøntsager løftede virkelig salaten og gav den det der ekstra, som får mig til at huske en ret bagefter, og som giver mig lyst til at smide den på bloggen. Læs resten
Seneste kommentarer