Ost til nytår – så prøv med champagne til
Elsker du boblevin og ost? Hvorfor så ikke servere det sammen? Det har jeg skrevet en guide til ovre på Castellos osteblog.
Ost, champagne og andre boblevine går faktisk rigtigt godt sammen.
Især lettere oste har en fest i mødet med mousserende vine, hvor friskheden og boblerne får det bedste frem i ostene. Men også lagrede oste fyldt af f.eks. nøddeagtige nuancer og skimmeloste jubler ved mødet.
Årets julevinmesse: Velsmagende inspiration til julevinen
Er du i tvivl om, hvilken vin, du skal sætte på bordet til julen? Så er der masser af inspiration at hente på årets julevinmesse på d’Angleterre i København d. 12. november. Her kan du smage på vinen og få en god snak med eksperter og vinelskere – for der er mange muligheder.
Sponseret indlæg
Hvordan er det nu lige, det er med vin til julemaden? Skal det være en ordentlig bulderbasse af en rødvin med høj alkoholprocent og masser af sødme og kraft? Eller skal det være mere afdæmpet og elegant? Og er der noget med, at du faktisk også kan drikke hvidvin til din julemad eller endda champagne til alle retterne?
I julen kommer der ofte god vin på bordet. Nogle tænker sig længe om, inden de køber den helt rigtige flaske. Andre finder den ældste flaske frem fra gemmerne, og andre igen tager den dyreste. Og så er der selvfølgelig dem, der bare tager den første og den bedste flaske i supermarkedet, knapper den op og siger ‘skål og glædelig jul’!
Der er mange måder at gøre det på. Men den bedste måde er at tænke dig om, følge et par gode huskeråd og ellers smage dig frem. For ved at smage dig frem, kan du træffe et godt valg. Læs resten
Ret nemt med sommervine fra Côtes du Rhône
Sommermad, grill og vine fra Côtes du Rhône rimer på hinanden. Det vidste du måske ikke, men vine fra Côtes du Rhône er mere end blot de kraftige sager til vinterens simreretter, som området er mest kendt for. Du kan nemlig også sagtens finde en vine herfra, som matcher sommerens grillbøffer og lækre salater.
Indlægget er en annonce
Ah, sommer, grill og lethed på menuen. Elsker du ikke også bare sommeren med alle de friske råvarer og gang i grillen? Det gør jeg i hert fald. Og jeg elsker en god og let sommervin til. Det gør du garanteret også.
Og det behøves ikke at være så svært her om sommeren. Hverken når det kommer til at lave maden eller finde en god, let sommervin, der passer til.
Det oplevede jeg selv for nylig, da en grillbøff med nye kartofler og jordbærsalsa leveret fra Retnemt.dk fik selskab af både en jordbærlæskende Rosé og en let rødvin – begge fra Rhône-området i Sydfrankrig. Læs resten
Drik hvidvin til din ost – ovre hos Castello
Hvidvin og ost har det rigtigt godt sammen – langt bedre en rødvin og ost. Det kan du læse om i mit seneste indlæg hos Arlas Castello-blog.
I indlægget får du gode råd til, hvordan du bedst matcher hvidvin med osten.
Vin til julen – i virkeligheden
Hvordan passer julevin egentlig til julen? Og kan man drikke hvidvin til julemaden? Det kan du få svar på her, hvor min bror Rasmus har gjort sig lidt tanker om de vine, han havde på bordet sidste år til jul.
Gæsteindlæg af Rasmus Bækgaard
Før sidste jul skrev jeg her på siden en række overvejelser, om hvilken vin man skal drikke til julemaden (se overvejelserne om julevin her).
Men som bekendt er teori og virkelighed to forskellige ting. Og nu synes jeg det er sjovt at kigge tilbage på, hvordan det gik på dagen – især set i lyset af, at jeg besluttede mig til at eksperimentere lidt med drikkevarerne til julemaden, hvilken familien heldigvis var med på. Læs resten
Grand cru på tysk: Charmerende vine med stor elegance
Mikkels bror Rasmus har været til Riesling Week og smagning af nogle af Tysklands største vin. Det kunne han godt lide.
Gælsteindlæg Af Rasmus Bækgaard
En af de mest bemærkelsesværdige succeser på vinscenen gennem de sidste ti års tid har været de tyske vines genkomst.
Fra i mange år at have været noget, som de fleste mennesker har forbundet med billigt, sødt og næsten udrikkelig vin, har især feinschmeckere og gourmetrestauranter fået øjnene op for de fremragende vine på især riesling, der laves i vores naboland. Læs resten
Anmeldelse: Brødrene Bækgaard går vandret
Indrømmet, jeg havde aldrig hørt om Den Vandrette, før jeg for nylig fik en invitation fra dem til at kigge forbi. Den hyggelige vinbar i et kælderlokale i Havnegade er ellers kendt som et godt sted at drikke naturvin, kunne jeg forstå på min bror, som jeg slæbte med derned for at afprøve stedets mad og vin.
Og Rasmus er det oplagte selskab, når vi skal besøge en vinbar, for hans viden om vin er langt større end min – så kunne han vurdere og mene noget om alle de rare dråber, og jeg kunne mene noget om maden, som vinbaren lige har oprustet på. Og netop oprustningen på madfronten er en af grundene, at de inviterede mig (og en række andre bloggere) forbi. Læs resten
Vinen til julemaden
Af Rasmus Bækgaard
Når julen nærmer sig med hastige skridt er det tid til et af årets store spørgsmål: Hvad skal vi drikke til julemaden? Og selvom det for nogle kan synes ligegyldigt, er det faktisk værd at tage seriøst. Og derfor havde vinfirmaet The Easy Company inviteret til et arrangement om julevin i smukke rammer på hotel d’Angelettere i København.
Og baseret på besøget til denne messe, kommer her gode bud på, hvad du skal drikke til julemaden. Læs resten
Bordeaux – ikke kun for Parker og rige kinesere
Gæsteindlæg af Rasmus Bækgaard
”Vinene fra Bourgogne er blevet så dyre, at det er svært at finde noget, vi kvalitetsmæssigt kan stå inde for i den billige ende af sortiment. Derfor er vi begyndt at importere fra Bordeaux”. Nogenlunde sådan lyder budskabet fra vinhandleren Vinrosen i Søborg, der ellers er kendt som en af landets førende Bourgogne-specialister.
Men hvordan hænger det lige sammen? Er det ikke netop noget med, at Bordeaux handler om kendte slotte, med en nærmest aristokratisk ånd, et evindeligt cirkus med vanvittige priser, når vinene kommer til salg, lang tid før de findes i virkeligheden – især hvis en vis hr. Robert Parker har sagt noget positivt om slottet eller årgangen. Og er det ikke noget med at priserne bliver presset op af rige kinesere? Læs resten
Mudrede rieslingflasker og video fra havnen
På Kulturnatten var der masser af Riesling på Københavns havnefront. Her var gratis vin, pop-up vinbar og masser af mennesker, der nød dejlig vin fra Mosel i Tyskland. Men de mange vinflasker var dog ikke helt som forventede. De var fyldt med mudder, med slidte etiketter og havde noget af en historie med sig: Sejlskibet, der skulle have leveret flaskerne for fulde sejl, var desværre gået ned i hårdt vejr i Spodsbjerg Havn få dage forinden.
Vinen blev dog heldigvis fisket op igen og kørt til København i al hast, så der stadig var vin på kajen til det storstilede arrangement, der nu havde fået massiv mediedækning pga. den vilde historie med det sunkne skib og de stakkels sømænd, der havde været i havsnød.
Vinen på skibet havde jeg været med i Mosel og prøvesmage på en tur tilbage i august (den tur kan du læse om her), og da det hele efterfølgende udviklede sig ganske uforudsigeligt, blev jeg hyret af Tysk Vinkontor til at lave en video nede fra havnen. Den kan du se ovenfor. Derudover deltog jeg også i en dejlig middag på Almanak, hvor sommelier Jacob Kocemba sætte vinene sammen med mad. Læs resten
Seneste kommentarer