Grækernes mest kendte ret er nok deres moussaka – en lækker lassagne-agtig sag, hvor pastaen er erstattet med aubergineskiver. I denne udgave er det dog nordiske råvarer, der spiller den mættende hovedrolle, idet rødbeder, gule beder, bolschestribede beder og lidt kartofler udgør rygraden i retten.

Hjemme hos mig har rødbeder og andre rodfrugter det med at hobe sig op her i den kolde tid. Ikke fordi, jeg ikke kan lide dem, men fordi jeg ofte glemmer at få dem brugt, eller fordi jeg ikke orker at skulle finde på noget at lave med dem.

Men heldigvis får jeg af og til indfald, der får mig til at bruge rødbederne og de andre rodfrugter – og heldigvis bliver disse resultater ofte ganske velsmagende. Som nu denne moussaka med et nordisk twist. Læs resten →