Det er forår, og det betyder hvide asparges. Og de hvide asparges bliver ikke bedre, end dem kongen af Lammefjorden Søren Wiuff dyrker. Derfor var det med stor glæde, dajeg i går var en tur forbi Christen Olsens bod Torvehallerne for at hente en stor pose af det hvide guld sammen med et par dejlige krydderurter og en særlig aspargesøl, som Herslev Bryghus har lavet af Wiuffs asparges – og som ifølge pressematerialet skulle gå særligt godt sammen med netop asparges, der ellers er notorisk svære at sætte drikkevarer til.

I går aftes hoppede jeg så i køkkenet for at prøve de hvide skønheder i praksis og smage, om den der aspargesøl faktisk passer til. Aspargesene fik selskab af en anden rigtig forårsting, nemlig hornfisk, som min søde kone havde købt til billige penge i Kvickly. Og det skulle vise sig at være fint et møde – både mellem asparges og hornfisk, og mellem asparges og aspargessøl. Læs resten →