Pizza med sølvbeder, oliven og gorgonzola
Her til aften lavede jeg en ny pizza, som jeg ikke har prøvet før. Her fik tomatsauce og bøffelmozzarella selskab af sauterede røde sølvbeder, lidt oliven, gorgonzola og lidt tyndskåret frisk grøn chili fra min svigerfars drivhus. Den rødbede- og jordagtige smag fra sølvbederne havde det rigtigt fint sammen med den kraftige smag fra gorgonzola og det let metalliske fra de sorte oliven. Dertil fik det hele et dejligt krydret pift fra de pikante chilier, der også havde en god grøn pebersmag sammen med det stærke. Jeg kom ikke noget kød på, men det kunne være fint med lidt bacon eller lufttørret skinke. Læs resten
Pizza med gorgonzola, charcuteri, syltede løg og salvie – og godt med fantasi
Hjemmelavet pizza er en virkelig god måde at få ryddet lidt ud i sit køleskab, og egentlig behøver man ikke nogen opskrift for at lave en god en. Det eneste, det kræver, er lidt gode ting i køleren, en god pizzadej samt lidt fantasi og inspiration.
Der er næsten ingen grænser for, hvad der kan komme på sådan en fætter, bare man husker et par vigtige huskeregler: Brug gode råvarer, keep it simple og lad være med at læsse pizzaen med fyld. Der skal være plads til, at de enkelte dele kan smage igennem hver for sig, men så de samtidig også skaber en helhed.
Her til aften lavede jeg så en hjemmelavet pizza, der levede op til i hvert fald ét af disse råd – det var gode råvarer – men den var både overlæsset og ikke specielt enktel. Heldigvis smagte den virkelig godt alligevel, samtidig med at jeg fik ryddet ud i køleskabet og brugt min fantasi lidt. Læs resten
Seneste kommentarer