Lige nu er stenbiderrognen på sit højeste, og i år er priserne ekstra gode. Derfor gik jeg rognamok i dag på vej hjem fra arbejde og købte et helt kilo af det lyserøde guld til 250 kr, så der både var til at smovse løs til aftensmaden og et par portioner til fryseren.

Stenbiderrogn er sådan en dejlig forårsspise, der fungerer godt i mange sammenhænge – fra den helt klassiske udgace med blinis, rødløg og creme fraiche, over en variant med kartoffelvafler, til  Bo Bechs moderne klassiker, hvor rogn og oksetatar går perfekt hånd i hånd. Her til aften valgte jeg dog ikke nogen af disse løsninger, men gav i stedet rognen selskab af en salat lavet på revet rødbede. Læs resten →