Den Røde Tomat i Tisvildeleje – fabelagtige pizzaer
Den Røde Tomat i Tisvildeleje serverer noget af det pizza i Nordsjælland. Bunden er i særklasse og det samme er de enkle toppings, der viser hvorfor pizza er en gudespise, når den bliver holdt enkel og med gode råvarer.
Efter jeg er flyttet til Nordsjælland har jeg sukket efter god, hurtig mad – og i særdeleshed, når det gælder pizzaer, er der dælme langt mellem snapsene. I hvert gælder det, hvor jeg bor, i nærheden af Græsted og Helsinge. Men kører man lidt efter det, viser det sig, at man kan få de skønneste pizzaer oppe på kysten i Tisvildeleje hos Den Røde Tomat.
Her får man simpelthen ægte italienske pizzaer, lavet præcist som de skal, og med den enkelthed, der kendetegner en god pizza. Og det var populært, skulle vi hilse at sige – både hos os selv, hos børnene og hos de mange andre, der lagde vejen forbi tomaten denne onsdag før Kr. Himmelfartsdag. Læs resten
Pizza bianco med selleri, bolsjerødbeder, æbler og serano
Denne nordisk inspirerede pizza smager virkelig godt, hvis du vil prøve noget andet end de klassiske italienske. Tynde skiver af selleri og bolsjestribede rødbeder får selskab af seranoskinkee, der giver salt og umami, samt æbler, der giver syrlighed.
Der ligger et Meyers bageri tæt ved, hvor jeg bor. Om aftenen bliver dette bageri lavet om til pizzeria, hvor de langer de lækreste pizzaer over disken. Det er ofte pizzaer med et nordisk touch, hvor en af mine yndlingspizzaer derfra er med svinenakke, æbler og rosenkål.
Denne pizza, som jeg lavede her til aften, er inspireret af netop denne herlige pizza fra Meyers. Det er såkaldt hvid pizza – altså uden tomatsauce – hvor ultratynde skiver af bolsjerødbeder og selleri lige vendt vendt med olivenolie og lidt æbleeddike giver det hele et nordisk twist. Jeg kom også skiver af seranoskinke på, som blev sprødt og baconagtigt i ovnen – men andet tørret skinke som parmaskinke eller sågar bacon kan også bruges.
Og med lidt tynde æbleskiver også, var der syrlighed til at matche saltet og fedmen. Læs resten
Seneste kommentarer