For tiden får jeg masse af grove grøntsager i min Kiselkasse fra Aarstiderne. Derfor bugner mit køleskab af bl.a. porrer, kål og gulerødder. Men selvom alle disse nordiske råvarer lægger op til Noma-wanabe leg i køkkenet, kan de faktisk også hygge sig vældigt fint i et mere asiatisk inspireret selskab. For rødkål, porrer og lignende har det nemlig super godt lynstegt i samvær med soja, ingefær og eksotiske smagsgivere fra de østlige egne af denne klode.

De nordiske råvarers møde med det asiatiske var en klar succes, da jeg lavede denne hurtige wokret. Her lynstegte jeg først nogle oksekødstrimler med ingefær, hvidløg og lidt soja. Herefter stegte jeg nogle løg, der fik selskab af brun farin og citronsaft, som sikrede en dejlig sur-sød smag til det hele Og endelig stegte jeg t gulerødder, rødkål og porrer sammen med en masse dejlig soja-sauce. Det gav en super velsmagende ret, der på fin vis kombinerede nordiske vinterråvarer med østens varme. Læs resten →