Skyr

Koldskål med kefir, skyr, råsyltede rabarber og crumble

Koldskål med kefir, råsyltede rabarber og crumble - Mikkel Bækgaards Madblog

Koldskål behøves ikke nødvendigvis blive lavet med kærnemælk. Du kan også bruge kefir – måske endda hjemmelavet – sammen med lidt skyr. Og prøv at servere med andet end kammerjunkere, fx med råsyltede rabarber og lidt crumble.

Jeg elsker koldskål her i varmen – især i en god cremet, hjemmelavet variant.

Normalt laver jeg min koldskål med æg, kærnemælk og tyknælk, som giver en meget cremet variant. Men i går lavede jeg den min egen hjemmelavede kefir og lidt skyr.

Og da jeg dagen forinden havde lavet noget crumble til en gang bagte rabarber med skovmærkeis, blev denne brugt som topping – sammen med lidt råsyltede rabarber, som giver et godt frisk og syrligt spil til det hele.

Har du ikke kefir kan du selvfølgelig bare lave koldskålen med kærnemælk i stedet. Læs resten

Nem dessert med skyr, vanilje og amarena-kirsebær

Nem dessert med skyr

Er du dessertsulten og orker ikke at lave det store show, kan denne dessert med skyr eller græsk yoghurt anbefales. Rør skyr eller græsk yoghurt op med vanilje og en  smule sukker og server med de der vidunderlige italienske amerana-kirsebær, der nærmest smager af marzipan.

Nogle gange er det simpleste også det bedste. Det gælder med denne dessert, der er så hamrende nem at lave, at man næsten skulle tro, at det var løgn. Men med de bedste råvarer – her i form af italienske amarena-kirsebær – kommer du i desserthimlen med det samme. Og det tager kun få minutter at lave. Læs resten

Kategorier